Cuisson : 20 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 aubergines - sauce tomate fraîche - 2 mozzarellas (de 150 g chacune, égouttées) - 2 cuillères de sel - 100 g de Parmesan - huile pour frire Préparation : Lavez sans éplucher, coupez en long les aubergines...